本事象はお客様のExchangeサーバー側の設定によって発生します。
【詳細】
会議室端末にて「今すぐ入室」で予約をした場合、その予約の件名は、予約画面で登録した利用者名となります。
会議室端末の画面上には件名欄がありますが、Exchangeサーバー側の設定によっては、件名欄に件名(登録した利用者名)が表示されません。
【対応方法】
件名欄の表示内容を変更するには、Exchangeサーバーの「予定表の処理オプション」を変更します。
処理オプションを変更するにはPowershellのコマンド「Set-CalendarProcessing」を使用します。
例:件名を削除しない。件名を開催者名に置き換えない。
Set-CalendarProcessing -Identity "<会議室メールアドレス>" -DeleteSubject $false -AddOrganizerToSubject $false
なお、コマンドの詳細は下記のマイクロソフト社の情報をご参照下さい。
Set-CalendarProcessing
https://technet.microsoft.com/ja-jp/library/dd335046(v=exchg.160).aspx